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Zusatzstoffe und Inhaltsstoffe mit Gluten

Die folgenden Inhaltsstoffe enthalten Gluten. Sie müssen nach europäischen Richtlichen gekennzeichnet sein. Heißt also: Packung genau studieren – Risiko minimieren.

  • Aromastoffe
  • Destillierter Alkohol
  • Dextrin / Maltodextrin
  • Hefe (Bierhefe enthält i.d.R. kein Gluten, gleiches gilt teilweise für die Biohefe)
  • Karamellfarbe
  • Mono- und Diglyceride
  • Stärke sowie modifizierte Stärke
  • Vanille und Vanilleextrakt
  • Weizengras (wegen der häufigen Kontamination mit glutenhaltigem Getreide)
  • Zitronensäure

Vorsicht ist geboten bei den folgenden Inhaltsstoffen. Obwohl diese meistens kein Gluten enthalten, kann man sich da nie sicher sein – solange man nicht die Packung studiert und hinterfragt:

  • Aromen
  • Gerstenmalz
  • Getränkepulver
  • Gewürze
  • Kräuter und Kräutermischungen
  • Kräuteressig und Würzessig
  • Lasierungen sowie Überzüge
  • Liköre
  • Müslizusätze
  • Whiskey

Mehr zur glutenfreien Ernährung:

Glutenfrei ernähren

           Getreide mit Gluten
           Weitere glutenhaltige Nahrungsmittel
           Zusatzstoffe und Inhaltsstoffe mit Gluten
           Alkohol mit Gluten
           Gluten in Medikamenten, Kosmetika und Pflegeprodukten
          
           Glutenfreies Getreide und Stärke ohne Gluten
           Weitere Nahrungsmittel ohne Gluten
           Zusatzstoffe und Inhaltsstoffe ohne Gluten
           Glutenfreie Ersatzprodukte
           Alkohol ohne Gluten

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